Pectoenzima seca - 6 g

Pektoenzima seca es un preparado enzimático que facilita la obtención de jugo de frutas. La adición de Pektoenzima provoca el aflojamiento de la estructura de la fruta, lo que en etapas posteriores favorece una buena clarificación del líquido. La ventaja de este producto es que mantiene una actividad constante para su uso durante todo el período de validez cuando se almacena a temperatura ambiente.

Características importantes:

• Peso 6 g

• Para 10-20 kg de frutas

• Prensado de jugo más fácil y clarificación del vino

Modo de uso:

Vierte una pequeña cantidad de agua sobre las frutas trituradas (1-2 L por 10 kg de frutas) a una temperatura de 40°C para frutas de baya y 80°C para manzanas, peras, ciruelas, membrillos. Disuelve la Pektoenzima en 100 ml de agua a temperatura ambiente. Cuando la temperatura de la masa de frutas baje a 40°C, añade el preparado disuelto. Mezcla todo bien y deja cubierto en un lugar cálido durante 9-15 horas. Después de este tiempo, prensa el jugo.

Ingredientes:

sacarosa, pectinasa 33,3% (maltodextrina, poligalacturonasa, agua, regulador de acidez: citrato de sodio, ácido cítrico).

Dimensiones:

Las siguientes dimensiones se refieren al embalaje.