Vinicultura
El licor de membrillo es un tipo de bebida dulce y muy aromática, que contiene una gran cantidad de vitamina C y pectinas. Los nutrientes y minerales presentes en el licor favorecen el estado general del organismo y aumentan la resistencia. El membrillo también es un remedio ideal para los problemas de estómago. El licor de membrillo puede usarse en lugar del licor de nueces. Ayuda a la digestión, reduce la acidez, alivia la inflamación del tracto digestivo y fortalece el hígado, y puedes prepararlo íntegramente en la tranquilidad de tu hogar.
Receta de licor casero de membrillo
Preparación:
Lava bien la fruta. Corta cada pieza en 4 partes, retirando las semillas y las partes blancas. Deja la piel. Coloca la fruta así preparada en un tarro y cúbrela con 500 g de azúcar. Deja reposar 7 días. Exprime el jugo obtenido y vuelve a cubrir la fruta con el resto del azúcar. Deja todo 2 días más. Transcurrido este tiempo, mezcla el sirope preparado respetando las proporciones siguientes. Hay que tener en cuenta que, por desgracia, en este caso es muy difícil determinar la cantidad de sirope que obtendrás, por lo tanto, estos valores pueden variar ligeramente cada vez.
Proporciones:
1 litro de almíbar de fruta
1 litro de alcohol etílico
1 litro de agua hervida y fría (por supuesto, la cantidad de agua añadida es relativa y depende solo del gusto)
Transcurridas 3 semanas, el licor debería empezar a clarificarse. Puedes acelerar este proceso guardándolo en un lugar fresco y añadiendo (para la cantidad indicada) una gota de Pektoenzym natural, que reducirá la viscosidad del líquido. A los 6 meses, el licor cambiará a un color marrón. Si el líquido se ha clarificado, puedes volver a trasvasar el licor y dejarlo para que siga madurando. En el caso del membrillo, cuanto más tiempo, mejor.
