Vinicultura
¿Te gusta la cerveza? ¡Tenemos una propuesta para ti!
Si aún estás pensando en empezar a hacer cerveza en casa, ahora es el mejor momento. Y si ya has preparado más de una cerveza de brewkit y te apetece experimentar, te recomendamos nuestra receta de Coopers Draught con lupulado en frío. El lúpulo Citra es uno de los lúpulos estadounidenses más aromáticos. Aporta a la cerveza un intenso aroma a frutas tropicales. En combinación con el matiz floral, el ligero sabor a lúpulo y el final ligeramente amargo de la cerveza Draught, crearás una composición interesante de la que podrás disfrutar durante las barbacoas de primavera. ¡Lo recomendamos!
Receta de cerveza casera con lupulado en frío
Preparación:
Consejo: Lava y enjuaga cuidadosamente el equipo utilizado para preparar la cerveza, usando por ejemplo metabisulfito de potasio u Oxi Turbo.
Saca la levadura de debajo de la tapa del concentrado. Coloca las latas cerradas del concentrado y del extracto durante 10 minutos en un recipiente con agua caliente para licuar su contenido. Vierte 2-3 L de agua caliente en una olla grande, añade el contenido de las latas y mezcla bien para que los ingredientes se disuelvan. Añade la levadura a un vaso con agua a 25-28℃. Déjala 20-30 minutos para hidratarse.
Vierte el mosto ya enfriado en el recipiente de fermentación (recipiente o damajuana) y completa con agua templada hasta un máximo de 20 L. Mezcla todo a fondo. Cuando la temperatura del mosto esté entre 21-27°C, añade la levadura cervecera previamente preparada y vuelve a mezclar todo durante unos minutos.
Consejo: Se puede verter el mosto en el fermentador desde cierta altura, lo que permitirá oxigenar correctamente el mosto.
Cierra el fermentador y coloca el tubo de fermentación lleno de agua hasta la mitad. Recomendamos medir el contenido de extracto en grados Blg.
Tras 3-4 días de fermentación, añade al mosto un saquito escaldado con una porción de 30 g de lúpulo Citra: se realizará el lupulado en frío. Retira la bolsa con el lúpulo después de la fermentación. Tras enjuagarlo, puedes reutilizarlo en las siguientes cervezas.
Deja fermentar la cerveza durante unos 7-10 días, hasta que alcance 0-2 Blg (controla el contenido de azúcar con un densímetro). Si las lecturas del densímetro están en el nivel indicado, puedes embotellar la cerveza. Para ello, añade a cada botella unos 4 g de azúcar o glucosa. Encapsula o enróscalas y deja que carbonaten durante unos 3-4 semanas.
La cerveza estará en su mejor momento tras 3-4 meses.
Recomendamos ir probando una botellita de vez en cuando para descubrir cuándo el sabor te resulta óptimo 😊
