Mi hobby: Elaboración de queso casero - libro

Libro "Mi hobby: Elaboración de queso casero. Consejos y recetas"

• Recetas y consejos para hacer deliciosos quesos caseros - fundamentos del conocimiento quesero, consejos prácticos de autor y recetas para diferentes tipos de quesos - blandos, semiduros y duros, así como otros productos lácteos - yogur, mantequilla, kéfir.
• 38 recetas comprobadas e indicación de variantes adicionales de ejecución - 176 páginas en las que los autores del libro, Artur Nowicki y Jelyo Todorov, presentan los resultados de su pasión quesera, enseñando a hacer deliciosos quesos por uno mismo.
• Guía escrita de manera colorida y accesible - el libro anima tanto a comenzar la aventura quesera como a perfeccionarse en el arte de crear quesos. Puedes empezar con productos "fáciles y rápidos" y luego pasar a aquellos cuyo proceso de elaboración requiere un poco más de tiempo y acciones más complejas.
• Camino sencillo hacia versiones caseras de los mejores quesos - el libro te guiará paso a paso a través del fascinante mundo de la elaboración de quesos y productos a base de leche. Las recetas proporcionadas te permitirán emular con éxito quesos conocidos y apreciados, así como demostrar tu propia creatividad.
• Para todos y en cualquier cocina - las recetas están adaptadas a las posibilidades de los aficionados caseros y permiten realizar actividades queseras prácticamente en cualquier cocina típica.
• Tradición, creatividad y enfoque práctico - el libro se nutre de las mejores tradiciones queseras, especialmente polacas y balcánicas (especialmente búlgaras), combinándolas - en la medida de lo posible - con un enfoque innovador de las recetas, basado en soluciones simples y fáciles de aplicar.

¡Novedad! Un libro maravilloso para todos los amantes del queso, que presenta el fascinante mundo de la quesería casera. Los autores de la guía - Jelyo Todorov y Artur Nowicki unieron fuerzas para crear una guía única sobre la elaboración casera de quesos, así como productos lácteos como mantequilla, kéfir o yogur. Como resulta, la quesería casera puede ser un hobby fascinante incluso para aquellos con cocinas pequeñas, y la elaboración de algunos quesos es realmente sencilla y rápida. Los apasionados más ambiciosos pueden intentar crear quesos que requieran más tiempo y acciones más complejas, disfrutando como recompensa de maravillosos quesos maduros que deleitarán tanto a los miembros del hogar como a los invitados en la mesa festiva.

La combinación de tradiciones búlgaras y polacas con la gran pasión, conocimiento y enfoque práctico de ambos autores ha dado como resultado una publicación en la que cada amante de la cocina casera deliciosa y saludable encontrará una gran cantidad de consejos útiles y recetas para diversos quesos y productos lácteos relacionados.

Cada receta proporcionada ha sido verificada por los autores y, en la medida de lo posible, simplificada para que en condiciones caseras puedan elaborarse productos que emulen con éxito los productos apreciados de queserías profesionales.

Como escriben los propios autores - "La quesería es una pasión especial que ambos practicamos y perfeccionamos. Como resultado de muchas actividades queseras conjuntas e individuales, llevadas a cabo por un lado por un especialista con una rica experiencia profesional en este campo, y por otro por un apasionado especializado en la creación de productos caseros, se desarrollaron métodos y procedimientos que permiten la elaboración de muchos quesos deliciosos en un espacio doméstico limitado. (…) Intercambiamos comentarios, ideas, verificamos recetas tradicionales y experimentamos, y cada queso exitoso nos daba un nuevo y sabroso estímulo para seguir trabajando.”

El libro transmite el conocimiento básico de la quesería de manera sencilla y fácil de asimilar - de acuerdo con el enfoque del autor, principalmente indica el camino y muestra las posibilidades que vale la pena aprovechar, especialmente si se aprecian las cualidades de los productos culinarios preparados por uno mismo y se desea conocer "desde la cocina" los secretos de la quesería. Esta publicación única ofrece a los aficionados una excelente herramienta para actividades DIY, al mismo tiempo que aporta al mundo de la cocina casera un enfoque autoral e inspirador del arte de crear sus propios quesos - tanto en el estilo de los clásicos, ampliamente conocidos, como de los más "locales", que merecen un conocimiento más amplio. El caleidoscopio de especialidades lácteas se complementa con recetas de sabrosas "variaciones" a base de quesos, recetas de mantequilla, kéfir, yogur... Y todo ello sazonado con el entusiasmo que solo se puede encontrar en verdaderos apasionados y gourmets, que son los autores del libro.

El contenido de la guía incluye, entre otros, los siguientes capítulos:

• Breve historia de los quesos
• Leche y productos lácteos
• Ingredientes utilizados en el proceso de creación del queso
• Conceptos y procesos relacionados con la elaboración del queso
• Accesorios para quesos
• De la leche al queso
• Recetas para quesos blandos (incluidos quesos y delicias de queso - rápidos y sencillos, así como quesos con moho)
• Recetas para quesos semiduros y duros
• Otros productos lácteos

Te animamos encarecidamente a leer y comenzar la aventura quesera. ¡El libro también es perfecto como regalo!

• ISBN 978-83-956431-7-0
• 176 páginas, papel couché
• encuadernación integrada con solapas y lámina brillante
• formato: 210x148 mm
• texto con fotos de autor en color
• primera edición - 2022