Cloruro de calcio para queso, 10 g

Cloruro de calcio - ¡la clave para un queso perfecto! 

• Para la elaboración de queso - producto imprescindible cuando se utiliza leche de baja pasteurización y leche fresca con bajo contenido de calcio.
• Mayor rendimiento de la producción de queso - el cloruro de calcio mejora la coagulabilidad de la leche, la compacidad del coágulo y su procesamiento.
• Corte del coágulo más fácil - el cloruro de calcio aumenta la capacidad de contracción del grano de cuajada, y un coágulo compacto es más fácil de cortar.
• Ración práctica - el envase alcanza para 100-142 L de leche.
• Alta calidad - el cloruro de calcio ofrecido cuenta con certificaciones alimentarias y es seguro para la salud.
• Para la elaboración de cerveza - el cloruro de calcio aporta a la cerveza un sabor suave, pleno y estable, y contribuye a la floculación de proteínas.

El cloruro de calcio es un agente utilizado en la elaboración de queso para aumentar el rendimiento de la producción. Es un aditivo imprescindible cuando se utiliza leche de baja pasteurización o leche fresca con bajo contenido de calcio. El cloruro de calcio mejora la consistencia y la coagulabilidad de la leche. Su uso reduce las pérdidas de caseína y de grasa. El coágulo quesero se vuelve más compacto y se trabaja más fácilmente.

La calidad alimentaria del cloruro de calcio ofrecido hace que, con la dosificación adecuada, favorezca la asimilación de calcio por el organismo. 

El cloruro de calcio también se utiliza en la elaboración de cerveza, entre otras cosas para conferir a la bebida un sabor pleno y estable.

Dosificación:

Nuestro producto tiene una alta concentración del 94-96% y es de alto rendimiento. Debe utilizarse en una proporción de 0,7-1 g (una pizca) por 10 L de leche.

Modo de uso:

Disuelve la cantidad recomendada de cloruro de calcio en 50 ml de agua hervida y viértala en la leche. El producto debe añadirse antes de la inoculación con cultivos bacterianos y antes del cuajo. Úsalo conforme a la dosificación del fabricante - un exceso de cloruro de calcio puede contribuir a que el producto adquiera un sabor amargo.

ATENCIÓN:

Irrita los ojos. En caso de contacto del cloruro con los ojos, enjuáguelos con agua con cuidado durante varios minutos.