Cultivos bacterianos para yogur

• Yogur casero al alcance de tu mano - cultivos de bacterias de fermentación láctica seleccionados con mimo te permitirán preparar en un pispás un riquísimo yogur casero. También puedes usarlos para acidificar la nata y para elaborar queso de yogur y quesos de cuajo escaldados.
• Alta calidad - gracias a la liofilización, un método especial de secado y una de las técnicas de conservación de alimentos más eficaces, estos cultivos mantienen todo su potencial durante mucho tiempo.
• Para 30 L de leche - un paquete de cultivos para yogur de unos 3,0 g te permitirá preparar esta fantástica base para una dieta saludable, también sin gluten, con hasta 30 L de leche.
• No solo para yogurtera - si aún no tienes yogurtera, puedes verter la leche con los cultivos en un termo o en un tarro con tapa y dejarla en un lugar cálido. ¡Verás qué fácil!
• Composición sencilla - una lista de ingredientes clarísima: al elegir nuestros cultivos, controlas las calorías y te aseguras productos sanos, sin química ni sustancias perjudiciales para la salud. Ingredientes: Streptococcus thermophilus, lactosa.



¿Quieres disfrutar de un yogur saludable sin edulcorantes ni aditivos químicos? ¡Prepara un delicioso yogur casero en tu propia cocina! Te ayudarán estos cultivos de fermentación láctica, perfectamente seleccionados para una producción rápida y sencilla de yogur, y también para acidificar la nata. Con ellos elaborarás sin esfuerzo un yogur espeso que puede servir de base para tu propio queso de yogur casero. Como se trata de bacterias termófilas (resistentes a temperaturas altas), con su ayuda podrás preparar también quesos de cuajo escaldados. Gracias a la liofilización, un método especial de secado y una de las mejores formas de conservar alimentos, estos cultivos mantienen su máximo potencial durante mucho tiempo. ¡Un solo paquete de cultivos te permitirá preparar yogur con hasta 30 L de leche! Su uso es pan comido, con yogurtera o sin ella.

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Modo de uso:

En el caso de leche fresca “recién ordeñada”, se recomienda pasteurizar a unos 65°C durante 30 minutos. Calienta 3 L de leche pasteurizada a baja temperatura o fresca hasta 43-44°C. Vierte una pequeña cantidad en un vasito y disuelve en ella aprox. 0,3 g de cultivos para yogur. Añade esa dosis a la leche templada y mezcla bien. Espera aprox. 20 minutos, manteniendo la temperatura en 43-44°C (para que se produzca la activación inicial de las bacterias). Llena recipientes limpios y escaldados con la leche inoculada hasta 3/4 de su capacidad y ciérralos bien. Déjalos en un lugar cálido, por ejemplo, cerca del radiador, durante varias horas (mejor toda la noche). Si utilizas una yogurtera, vierte la leche inoculada en el recipiente del aparato, ajusta la temperatura a 45°C y deja 6-8 h para que el yogur madure. Si pasado ese tiempo sigue demasiado líquido, prolonga la maduración. Cuanto más largo sea el tiempo de maduración, más intenso será el sabor del yogur. Al terminar el proceso, pasa el yogur al frigorífico y consérvalo hasta su consumo: máximo 3-5 días. El pH óptimo para el correcto desarrollo de los cultivos para yogur se sitúa entre 6 y 7. Los añadidos como frutos secos, muesli o fruta se incorporan al yogur ya listo, justo antes de consumirlo.

Ingredientes: Streptococcus thermophilus, lactosa

El periodo de vida útil contempla la posibilidad de transportar el producto a una temperatura inferior a 30°C durante hasta 7 días.

Peso neto: aprox. 3,0 g

La masa de los cultivos bacterianos puede variar en función de su actividad.

Dimensiones del paquete:

• longitud 12,5 cm 
• anchura aprox. 0,3 cm
• altura 18,6 cm