Termómetro cervecero (0/100C) 31,5cm

El termómetro cervecero es un gadget indispensable que gustará tanto a los cerveceros caseros principiantes como a los avanzados. ¡Opta por un producto de alta calidad que te brindará años de fiabilidad y precisión!

• Indispensable en la cervecería - el termómetro es ideal para medir la temperatura del mosto.
• Alta calidad de fabricación - y también una medición precisa (tolerancia de error +/- 1°C) hará que el termómetro te sirva durante mucho tiempo.
• Práctico en uso - gracias a un clip especial, puedes fijar fácilmente el termómetro y sumergirlo, por ejemplo, en un recipiente de fermentación o en una olla.
• Escala legible - permite leer las mediciones en una escala de 0°C a +100°C, y las marcas útiles ayudan en las diferentes etapas de la elaboración de la cerveza.
• Gran altura - la longitud del termómetro es de más de 31 cm, lo que te permite usarlo fácilmente en contacto con grandes recipientes y ollas de hasta 30-40 L de capacidad.

¿Elaboras tu propia cerveza? ¡En tu equipo no debería faltar este termómetro! El termómetro cervecero que permite medir de 0°C a +100°C te permitirá verificar de manera simple, rápida y precisa la temperatura del mosto en la cerveza elaborada con una precisión de +/- 1°C. El termómetro es extremadamente fácil de usar. La escala legible permite una rápida lectura de la temperatura, y las marcas convenientes facilitan el control de la temperatura en las diferentes etapas de la elaboración de la cerveza. Además, el termómetro está equipado con un clip que permite fijarlo y sumergirlo fácilmente, por ejemplo, en una olla o recipiente de fermentación. La alta calidad de fabricación de este dispositivo hará que el termómetro te sirva durante mucho tiempo, facilitando la preparación de mostos caseros para vinos y cervezas.

El termómetro en la escala tiene 7 marcas que facilitan el control de la temperatura durante el macerado:

44°C (10-20 min) - pausa ferúlica, típica para cervezas de trigo, permite obtener notas de clavo.

50-52°C (10-20 min) - pausa proteica – proporciona a las levaduras compuestos orgánicos necesarios durante la fermentación. No es requerida.

62°C (15-60 min) - pausa de maltosa (sacarificación) – actúa principalmente la beta-amilasa, gracias a la cual obtenemos azúcares fermentables. Cuanto más larga sea esta pausa, más seca será la cerveza obtenida.

72°C (15-60 min) - pausa de dextrinización (sacarificación) - actúa principalmente la alfa-amilasa, que produce azúcares no fermentables, mejorando el cuerpo y aumentando la dulzura de la cerveza. Cuanto más larga sea esta pausa, más cuerpo y dulzura tendrá la cerveza.

El sabor y el contenido de alcohol en la cerveza dependen principalmente de las pausas de sacarificación, regulando su duración, decidimos qué tipo de cerveza obtendremos. Recomendamos a los cerveceros principiantes la sacarificación a una temperatura de 65-67°C para obtener una cantidad óptima de alcohol y cuerpo.

Hasta 80°C - temp. de inactivación de enzimas. Calentar por encima de esta temperatura puede liberar almidón adicional con enzimas desactivadas. El resultado será una turbidez permanente del mosto, un deterioro más rápido de la cerveza y la liberación de compuestos que afectan negativamente el sabor de la cerveza.

100°C (60 minutos) - ebullición del mosto/cocción. En esta etapa, generalmente se lleva a cabo el lupulado.