Libro "Creación de destilados de la A a la Z"

• El libro responde a las necesidades de todos aquellos que esperaban un tratado completo y lo más accesible posible sobre la temática de la creación de destilados a pequeña escala.
• Presenta todos los temas importantes (de la A a la Z) relacionados con el proceso de creación de destilados, que incluyen, entre otros, materias primas, equipos y accesorios útiles, levaduras recomendadas en destilería, preparados enzimáticos y nutrientes, instrumentos y métodos de medición, realización de cálculos necesarios, principios de preparación de mostos, conducción de la fermentación y destilación, limpieza y aderezo de destilados, y cómo lidiar con posibles problemas.
• Aborda el tema de la destilación teniendo en cuenta las normativas legales vigentes en este ámbito - está dirigido tanto a aquellos interesados en la destilación desde un punto de vista teórico, como a personas que desean crear sus propios destilados dentro de los límites permitidos por la ley.
• Combina aspectos prácticos de la destilación, soluciones técnicas y de producto propuestas con la caracterización de los alcoholes más populares que se producen utilizando la destilación. Gracias a esto, el libro es un compendio de conocimiento tanto sobre la destilación como sobre sus efectos - destilados reconocidos y valorados en el mundo.
• Presenta cuestiones relacionadas con mostos de cereales y preparados de frutas y azúcar, así como principios para crear destilados a partir de macerados de frutas y hierbas, a base de alcohol gravado - lo que sin duda apreciarán los aficionados que desean crear sus propias bebidas de este tipo.
• Contiene un conjunto de 30 recetas - divididas en recetas para personas con permisos para realizar destilación artesanal y para aficionados domésticos. Para este segundo grupo, la base para crear sus propias bebidas es el alcohol comprado en la tienda - generalmente aguardiente, brandy, vodka o vino. Las recetas incluidas en la guía son una propuesta de impresionante diversidad, que abarca tanto alcoholes puros, como aquellos con características más complejas (whisky, brandy), diferentes tipos de alcoholes aromáticos (como ginebra, geist, ouzo, pastis) y licores de frutas, café o cacao.

El libro llena perfectamente un vacío en el mercado editorial que se había notado en las publicaciones polacas sobre este tema. La compleja, multifacética y en muchos aspectos difícil problemática de la creación de destilados ha encontrado aquí un tratamiento ambicioso en su concepción, que sin duda interesará tanto a los practicantes, especialmente a los principiantes en la realización de su pasión, como a los lectores que desean conocer los aspectos puramente teóricos de la elaboración de diferentes tipos de destilados. El trabajo en la publicación requirió encontrar la "clave" adecuada - accesible tanto para personas que ya poseen los permisos necesarios para producir este tipo de bebidas a pequeña escala, pero que aún buscan inspiración, como para los entusiastas que planean obtener tales permisos. El libro también señala las posibilidades disponibles para el creciente número de aficionados domésticos, interesados en destilar dentro de los límites de la ley vigente, utilizando alcohol comprado con impuestos.

La autora se centró en presentar un concepto coherente de acciones que conducen a la obtención de destilados de alta calidad. De las muchas posibilidades conocidas por los practicantes experimentados, eligió soluciones y productos probados, que facilitan una entrada satisfactoria en el mundo de los destilados, el conocimiento de la especificidad de su creación y el descubrimiento de la propia creatividad en este ámbito.

El libro contiene un conjunto de recetas, especialmente desarrolladas pensando tanto en los poseedores de permisos de destilación, como en las personas que no tienen tales posibilidades, pero que desean experimentar legalmente la emoción de crear este tipo de bebidas. A este segundo grupo se dedica la propuesta de elaborar destilados a partir de macerados.

Los propios alcoholes, tanto puros como aquellos con carácter, por ejemplo, al estilo de whisky, ron, brandy, grappa o licor, son el sueño de muchos. Gracias a este libro, sin duda mucho más cerca de hacerse realidad - siempre que se sigan los principios del arte de la destilación y en conformidad con la ley.

Estructura del libro:
- introducción y breve mirada a la historia de la destilación;
- aspectos legales de la destilación en Polonia;
- destilación a pequeña escala;
- esencia y productos de la fermentación, materias primas utilizadas;
- esencia y productos de la destilación, productos alcohólicos;
- equipos y accesorios;
- preparados enzimáticos, levaduras utilizadas en destilación y nutrientes para levaduras;
- medición de parámetros básicos – instrumentos y métodos;
- realización de cálculos necesarios;
- preparación de mostos de destilación, cuidado del proceso de fermentación;
- aspectos técnicos, destiladores y cuidado del proceso de destilación de mostos;
- limpieza, maduración y aderezo de destilados;
- defectos de los destilados y errores más comunes;
- vodkas puros, de tipo, naturales;
- vodkas de macerados destilados;
- 30 recetas;
- conclusión, glosario y literatura.

Número de páginas: 248
Formato: 153x226 mm
Encuadernación: cosido-pegado, integrado
Color: 4+4
2 marcadores insertados
Peso de un ejemplar: 0,45 kg

ISBN: 978-83- 956431-1-8
Primera edición 2021
Editor: BROWIN Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Sp.k.