Zumo de frambuesa
¿Te encantan los tés invernales que reconfortan? ¿Cuidas tus defensas en la temporada de resfriados? ¡En tu despensa no puede faltar un sirope de frambuesa casero! Sus propiedades ayudan a fortalecer el corazón y a bajar la presión arterial. Además, los frutos de la frambuesa contribuyen al tratamiento de enfermedades de los riñones y de la vesícula biliar. El zumo de frambuesa también resulta ideal en verano. Basta con añadirlo al agua con hielo para obtener una bebida refrescante en los días calurosos. ¿Cómo hacer zumo de frambuesa? Puedes prepararlo de forma tradicional, en una olla, o acelerar el proceso y usar para ello un extractor de zumo al vapor. ¡A continuación te ofrecemos recetas para ambos métodos!
Notas
Receta de sirope de frambuesa casero
Preparación:
Versión en olla:
Lava las frambuesas, pásalas a una olla, cúbrelas con agua y ponlas al fuego. Cuando hierva, cuécelas durante 5 minutos y luego cuela a través de un colador. Al zumo limpio añade el azúcar y el zumo de limón. Cuece todo durante 10-15 minutos. ¡Atención! Se formará espuma en la superficie de la olla; debes retirarla.
Versión en extractor de zumo al vapor:
Lava las frambuesas y colócalas en el extractor de zumo al vapor. Espolvorea el azúcar sobre la fruta. Vierte agua en el depósito inferior del extractor. Cierra el extractor y ponlo al fuego. Tras 45-60 minutos ya puedes extraer el zumo. Puedes hacerlo directamente en tarros o en un recipiente desde el que te resulte cómodo trasvasarlo más tarde. Extrae la siguiente tanda de zumo transcurrida otra hora.
Esteriliza los tarros o botellas; vierte en ellos el zumo listo y ciérralos bien. El zumo no requiere pasteurización, pero si quieres asegurarte de que se conserve mucho tiempo en la despensa, puedes pasteurizarlo. Pasteuriza el zumo en una olla forrada con un paño durante aprox. 20 minutos desde que empiece a hervir y, a continuación, saca los tarros / botellas y déjalos enfriar (puedes dejarlos boca abajo).
