Tortitas de calabaza
Las tortitas de calabaza son un plato ideal para niños. Se preparan con mucha facilidad: la receta recuerda a la que usamos para hacer tortitas de patata. Las deliciosas tortitas de calabaza que te proponemos no se deshacen y combinan a la perfección con un relleno de carne picada. Por eso funcionan de maravilla como plato principal. Las tortitas de calabaza son una receta rápida y sencilla de un plato salado que te encantará. Los niños sin duda apreciarán su sabor, aspecto y aroma, al que es difícil resistirse.
La receta de tortitas de calabaza se ha compuesto para que no requiera leche. Por ello es adecuada para personas con intolerancia a la lactosa. Las tortitas de calabaza sin leche son un plato comprobado, lleno de vitaminas e ingredientes nutritivos valiosos.
Aprovechando la temporada, apuesta por la calabaza y saca de ella todo su sabor; sobre sus ventajas puedes leer en nuestro artículo. Gracias a él sabrás por qué merece la pena tener calabaza en tu cocina. ¿Has comprado una calabaza hermosa y no sabes cómo aprovecharla toda? Prueba también nuestra receta de mermelada de calabaza y manzana y prepara conservas ideales para el invierno.
Notas
Preparación:
Empieza preparando el relleno:
Usando un rallador de agujeros gruesos, ralla la zanahoria y el apio. Corta el puerro y la cebolla en trozos pequeños. En una sartén, añade una cucharada de mantequilla y sofríe ligeramente la cebolla (solo hasta que quede translúcida); agrega 2 cucharadas de aceite y la carne, y dóralos suavemente. A continuación, añade las verduras y las especias. Puedes añadir un poco de agua (para que se ablanden sin quemarse). Cuando el agua se evapore y las verduras se ablanden, prensa el ajo y añade el concentrado de tomate. Mezcla y prueba para corregir el sabor.
Hora de preparar las tortitas de calabaza:
Ralla la calabaza pelada usando el lado grueso del rallador. Ralla también la cebolla, pero por los orificios finos. Deja reposar todo 3-5 minutos y escurre el exceso de líquido. Añade el huevo, las especias y la harina. Mezcla con una cuchara hasta obtener una masa espesa. Calienta aceite en una sartén y extiende la masa para formar una tortita grande y gruesa (aprox. 0,5 cm). Cuando la tortita esté bien dorada por la parte inferior, dale la vuelta con una espátula ancha para que no se rompa y dóralo por el otro lado. Al sacarla al plato, coloca en una mitad el relleno caliente (puedes espolvorear parmesano para ‘potenciar’ el sabor) y cúbrelo con la otra mitad. El plato está listo para servir.
