Sopa tailandesa con pollo, reconfortante y sin gluten
¿Te gusta la cocina oriental? ¿Buscas una idea para una comida aromática y reconfortante? Aquí tienes una propuesta que te encantará — sopa tailandesa casera con pollo. Ligera, picante y fácil de preparar. Ideal para quienes se enfrentan a un resfriado o a la intolerancia al gluten. ¡Disfruta de los sabores asiáticos!
Notas
Receta de sopa tailandesa casera sin gluten con pollo
Preparación:
Prepara un caldo colocando los restos de pollo o pavo en una olla a presión. Cubre la carne con 1 L de agua fría, sala ligeramente y calienta a fuego bajo para que se caliente sin llegar a hervir. Esto tomará 20 minutos. Retira la carne del caldo así preparado. El caldo resultante será la base de la sopa. En el siguiente paso, añade al olla a presión con el caldo la carne de los muslos de pollo asados. Lleva todo a ebullición y, a continuación, añade la hierba de limón picada, la zanahoria cortada en cubitos, así como la hoja de laurel y el jengibre picado. Cuece todo así preparado durante 1 minuto, luego baja el fuego y cocina la sopa tapada a fuego bajo durante los siguientes 10 minutos. Mientras tanto, prepara los fideos según las instrucciones del envase. Añade a la sopa hirviendo el chile, el zumo de lima y la salsa de pescado. Mezcla todo muy bien, baja el fuego al mínimo y añade lentamente la leche de coco, sin dejar de remover, para integrar a la perfección ambos líquidos.
Sirve la sopa con los fideos preparados previamente. En un bol coloca un montículo de fideos, cúbrelo con la sopa y sazona con pimienta y una porción de cilantro fresco.
¡Atención!
La sopa tailandesa combina a la perfección con col china, brócoli, col de Pekín, champiñones, apio y espinacas.
Si la sopa está demasiado salada, basta con añadir una porción adicional de zumo de lima. En cambio, si la sopa está demasiado ácida, equilibra el sabor añadiendo 1-2 cucharaditas de azúcar.
