26 mayo 2021
Sopa de remolacha joven
Dificultad:
Medio
Raciones:
4
Con motivo del Día de la Madre queremos compartir con ustedes una sopa deliciosa y, lo que es más importante, saludable, que pueden servir a sus queridas madres en su día. La sopa de remolacha joven —de la que hablamos aquí—, debido a las valiosas propiedades de la remolacha joven, es un plato lleno de vitaminas del grupo B, ácido fólico y también hierro. Un almuerzo así servirá tanto para aliviar el estrés como para combatir la anemia. La sopa de remolacha joven también los protegerá de las enfermedades del sistema circulatorio y de los cánceres, además de estimular el funcionamiento de los intestinos y el hígado. Disfrútenla para su salud —disfrutando de momentos compartidos con la familia alrededor de la mesa!
Notas
Receta de sopa de remolacha joven
Preparación:
Pela, lava y corta finamente las patatas y luego sofríelas en aceite de oliva. Lava bien las remolachas con sus hojas, luego separa las hojas y pícalas finamente. Ralla las remolachas. Cuando las patatas estén sofritas, vierte en ellas el caldo caliente y cuece aprox. 10 minutos, hasta que las patatas estén casi tiernas. Transcurridos 5 minutos de ese tiempo, añade a las patatas las remolachas; tras otros 5 minutos, añade las hojas de remolacha. Cuece todo 3 minutos más. Sazona con sal y pimienta, añade el zumo de limón y enriquece con nata o añádela directamente al plato al servir la sopa. Sirve con un huevo duro previamente cocido y cortado, y con eneldo o perejil.
...porque lo casero es mejor!
