Sidra de pera y manzana
Las manzanas crujientes y las peras dulces son sabores inseparables del otoño. ¿Qué te parece convertirlas en una bebida refrescante y ligeramente espumosa? La sidra casera de pera y manzana es una excelente manera de aprovechar la abundancia de fruta en esta temporada.
Notas
Receta de sidra de pera y manzana
Preparación
Triturar las manzanas y las peras (con piel), echarlas en un cubo, cubrir con 1 litro de agua caliente, dejar enfriar y, a continuación, añadir Pektoenzym y mezclar bien. Dejar todo tapado hasta el día siguiente. Transcurridas 24 horas, prensar (exprimir) el zumo, verterlo en la damajuana, añadir el nutriente, la levadura de sidra elegida y, opcionalmente, Kwasomix si la fruta es poco ácida. Cerrar la damajuana y colocar el tubo de fermentación. Tras finalizar la fermentación (a las 2 semanas), trasvasar la sidra para separarla del sedimento de levadura y dejar que termine de fermentar a 15ºC. Tras otras 2 semanas, embotellar la sidra, taponar con corcho y dejar en frío. La semana siguiente ya se puede consumir.
