Pierogi de espinacas
Cada uno de nosotros tiene su versión favorita de pierogi. A algunos les encantan los pierogi ruskie, otros eligen los tradicionales de col y carne. También merece especial atención la combinación de espinacas y queso tipo griego. Preparar este relleno es sumamente sencillo, y el resultado encantará a cualquier paladar. Descubre la receta de la base de los pierogi, es decir, la masa ideal, y nuestra propuesta de relleno verde de espinacas.
Notas
Pierogi caseros de espinacas – paso a paso
Receta de la masa ideal para pierogi
Preparación:
Esparce la harina sobre la tabla para amasar, añade los huevos, la sal, el aceite y la mitad del agua caliente. Luego, recogiendo la harina de los bordes hacia el centro, empieza a amasar la masa. Añade otra porción de agua y trabaja la masa de manera que tenga una estructura homogénea y no se pegue a las manos. Si es necesario, puedes añadir un poco más de agua. Coloca la masa para pierogi en el frigorífico durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, estírala muy fina - de modo que quede ligeramente translúcida. Con un vaso, corta círculos, coloca en el centro el relleno y sella bien dándoles forma de pierogi.
Receta del relleno de espinacas para pierogi
Preparación:
Corta la cebolla en cubitos finos, rehógala en mantequilla y, a continuación, añade el ajo, media pastilla casera de caldo de verduras y pimienta. Sofríe todo para que la cebolla se ablande y adquiera un tono dorado. Añade las espinacas a la cebolla y el ajo sofritos. Cocina hasta que se evapore toda el agua y la mezcla se vuelva espesa. A continuación, añade a la mezcla de espinacas el queso tipo griego y mezcla bien. Deja el relleno de espinacas preparado en un lugar fresco hasta que se enfríe por completo.
¿Cuánto tiempo hay que cocer los pierogi?
Llena hasta la mitad una olla de 5 litros con agua, añade 2 cucharaditas de sal y ponla a hervir. Cuando el agua empiece a hervir, deja la olla a fuego bajo y, a continuación, introduce los pierogi en la olla, preferiblemente por tandas, de modo que cada porción cocida forme una sola capa de pierogi en el fondo. Una vez que los pierogi suban a la superficie, cuécelos 2-3 minutos más y luego sírvelos con tus acompañamientos favoritos.
¡Atención!
Al formar los pierogi puedes humedecer los bordes de la masa con agua, lo que hará que se sellen mejor.
