Conservas
13 agosto 2025
Pepinos tailandeses al curry
Categoría:
Conservas
Dificultad:
Medio
Raciones:
4
Si te encantan los sabores asiáticos y quieres encerrarlos en un tarro, esta receta es para ti. Los pepinos tailandeses al curry combinan la frescura de verduras crujientes con el intenso aroma de la pasta de curry roja, el jengibre, el ajo y las especias. Ideales como guarnición, aperitivo para una fiesta o un toque de color en una comida invernal.
Notas
Receta de pepinos tailandeses al curry
Preparación:
- Lava bien los pepinos, sécalos y córtalos en tiras, rodajas o cuartos, como prefieras.
- En una olla, mezcla el agua, el vinagre y el azúcar moreno de caña. Lleva a ebullición y luego deja enfriar.
- A la marinada ya fría agrega la pasta de curry roja y la salsa de pescado (o sal). Mezcla.
- En el fondo de los tarros esterilizados coloca los dientes de ajo machacados, una rodaja de jengibre, opcionalmente un chile picante y una hoja de lima kaffir. Añade granos de pimienta y semillas de cilantro.
- Introduce los pepinos, cubre con la marinada preparada, coloca el prensador y cierra el tarro.
- Deja reposar unos días para que se marinen o pasteurízalos para poder disfrutarlos durante todo el invierno.
¡Buen provecho! ...¡porque lo casero es mejor!
