Paté casero con setas
¿No tienes ideas para los platos navideños? ¿O quizá buscas deliciosos acompañamientos para bocadillos y aperitivos salados? La receta de paté será aquí la elección ideal. Apuesta por elaboraciones naturales en tu cocina casera. ¡Descubre el sabor y el maravilloso aroma del paté recién horneado que, en compañía de setas, encantará incluso a los paladares más exigentes!
Notas
¿Cómo hacer paté con setas, paso a paso?
Receta de paté casero con setas
Preparación:
Corta la papada en trozos más pequeños y cuécela en poca agua con pimienta de Jamaica y una hoja de laurel. Enharina ligeramente el hígado de pollo lavado y fríelo durante 3 minutos en una sartén con la cebolla cortada en juliana; sazona con sal y pimienta y deja enfriar. Corta el resto de la carne en cubos grandes. Pela las verduras y córtalas también en trozos. Calienta el aceite en una olla, añade las verduras, las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica y la pimienta, y sofríe 3 minutos. A continuación, añade la carne a las verduras y saltea a fuego fuerte unos minutos más. Vierte 700 ml de agua, añade los cubitos de caldo, las setas secas, la mejorana y el romero. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aprox. 1 hora, hasta que la carne esté tierna. Pasado ese tiempo, deja enfriar, saca las setas y córtalas en tiras finas. Pasa por la picadora la papada cocida y fría, el hígado, la carne con las verduras y el panecillo escurrido. Pasa la mezcla a un bol, mézclala con los huevos, añade las setas picadas y ajusta de sal y pimienta. Forra un molde romano con papel de hornear o úntalo y espolvoréalo con pan rallado. Coloca la mezcla en el molde y mete en el horno precalentado. Hornea 45 minutos a 180°C.
