Platos
1 octubre 2023
Pastel de levadura con manzanas
Categoría:
Platos
Dificultad:
Medio
Raciones:
4
¡Estamos en plena temporada de manzanas! ¡Llena tu hogar con el aroma de la canela, del cálido pastel de levadura y de las manzanas horneadas! Que este aroma reconfortante te envuelva en las próximas tardes otoñales. El pastel de levadura de nuestra receta te gustará tanto en caliente —acompañado de un vaso de leche— como una vez frío —como acompañamiento de una taza de café o té.
Notas
Receta de pastel de levadura con manzanas
Preparación:
La masa de levadura preparada con nuestra levadura seca es muy fácil de elaborar — no necesitas hacer un prefermento de levadura, como ocurre al usar levadura fresca. Empieza la preparación de la masa derritiendo la mantequilla. Cuando se haya templado, añade a la harina la levadura seca, el azúcar, una pizca de sal, canela, la leche y tres huevos. Amasa todo a mano o con una batidora con ganchos para amasar y, a continuación, pásalo a un bol, cúbrelo con un paño de algodón y deja levar en un lugar cálido. La masa duplicará, e incluso triplicará, su volumen.
Pela las manzanas, retírales el corazón y córtalas en cubos; después, incorpóralas suavemente a la masa ya levada. Pasa todo al molde forrado con papel de hornear y extiéndelo de manera uniforme por toda su superficie.
Si lo deseas, puedes espolvorear por encima una cobertura de migas (crumble). Para ello, trabaja la mantequilla, el azúcar y la harina hasta formar migas. Introduce el molde en el horno precalentado a 180 °C y hornea durante aprox. 40-45 minutos. También puedes hornear el pastel sin cobertura: cuando deje de estar muy caliente, espolvoréalo con azúcar glas.
¡Buen provecho! ...¡porque lo casero es mejor!
