Pastel de carne romano con huevo
Si hablamos de un pastel de carne para Pascua, ¡sin duda es el que lleva huevo! Su magnífico sabor conquistará vuestras papilas gustativas. A unos les transportará a los sabores de la infancia; a otros, les hará descubrir la exquisita combinación del sabor de la carne y los huevos. Sin duda, es una de las formas de amenizar las próximas fiestas. Lo igualmente importante de este pastel es que podemos prepararlo fácilmente nosotros mismos, y ahora no nos falta precisamente tiempo libre... ¡Aprovechémoslo todos para perfeccionar nuestro arte culinario y, en estos tiempos difíciles, contagiémonos únicamente de la pasión por las elaboraciones caseras!
Notas
Receta de pastel de carne romano con huevo
Preparación:
Muele la carne con un disco medio (agujeros de aprox. 8 mm). Añade todas las especias, la cebolla y 100 ml de agua fría, y amásala bien. Por supuesto, puedes ajustar el sazonado después de amasar. Separa las claras de las yemas y monta las claras a punto de nieve. A la masa de carne añade una cucharada colmada de pan rallado, 2 yemas y las claras montadas. Mezcla de nuevo a fondo. Deja reposar todo en la nevera durante una hora. Mientras tanto, cuece 5 huevos hasta que estén duros. Pélalos y corta las puntas para que los huevos se ajusten bien, uno tras otro. Coloca la carne ya fría sobre una tabla forrada, por ejemplo, con film alimentario o papel, lo que te ayudará a enrollar la carne. Extiende la carne formando un rectángulo del largo del molde romano. Coloca los huevos a lo largo, en el centro, uno junto a otro. Luego, ayudándote del film, enrolla la carne procurando que los huevos queden siempre en el centro. Coloca la carne en el molde romano, preferiblemente con la unión hacia abajo. Recuerda untar bien el molde con mantequilla y espolvorearlo con pan rallado antes de poner la carne. Introduce todo en el horno precalentado a 180°C y hornea aprox. 60 minutos. Lo ideal es introducir un termómetro en la carne. La temperatura interna del pastel debe estar entre 69-72°C. En ese momento puedes terminar el proceso de horneado y sacar el pastel para que se enfríe o servirlo caliente.
