Pasta de verduras para bocadillos
¿Quieres variar tus bocadillos? ¡Prueba esta sencilla receta de una deliciosa y saludable pasta de verduras!
Notas
Receta de pasta de verduras para bocadillos
Preparación:
Ralla las verduras con un rallador de malla gruesa, sala ligeramente y déjalas reposar durante una hora para que suelten el jugo. Pasado ese tiempo, escurre el exceso de líquido y pásalas a una olla. Añade el ajo prensado. Cocina a fuego lento durante aprox. 20 minutos, hasta que el resto del líquido se evapore y la mezcla espese. Recuerda no tapar la olla. Remueve con frecuencia para que las verduras no se quemen. Cuando se ablanden y espesen, sazona y añade el concentrado de tomate. Puedes sofreírlo un momento en una sartén. Sigue cociendo a fuego lento todo junto unos 10-15 minutos más. Luego prueba y ajusta el sabor a tu gusto. En caliente, pásalo a tarros previamente esterilizados, ciérralos y pasteuriza durante aprox. 15 minutos desde que el agua empiece a hervir. Guárdalo en una despensa fresca o en el frigorífico durante todo el invierno.
