Panceta al horno
La panceta no aparece en las mesas polacas solo en días festivos. Es un excelente acompañamiento y fuente de grasa para muchos platos, así como un fiambre sabroso y aromático para bocadillos. Su preparación es muy sencilla, especialmente si utilizas nuestra receta probada y favorita desde hace años. El éxito de este plato radica en las especias perfectamente equilibradas de la marinada. ¿Cómo prepararla? ¡Compruébalo por ti mismo!
Notas
Receta de panceta al horno:
Preparación:
Lava bien la panceta, frótala con 2 cucharadas de aceite y con la Marinada para panceta. Déjala en la nevera, tapada, durante aprox. 12 horas. Unos 30 minutos antes de hornear, saca la panceta de la nevera y prepara las verduras. Pélalas y córtalas: la zanahoria, la raíz de perejil y el ajo en rodajas, y la cebolla en plumas. Coloca la carne y las verduras en una asadera o una olla romana, riega con dos cucharadas de aceite y dos vasos de agua. Cubre todo y mete en el horno caliente. Hornea a 180°C durante 1,5 horas (calor arriba y abajo, con convección), luego baja la temperatura a 150°C y hornea unos 20 minutos más, ya sin cubrir. Durante el horneado, vigila que el agua no se evapore por completo. El tiempo exacto de horneado depende del grosor de los trozos de carne. Si quieres añadir patatitas, lo mejor es escaldarlas en agua caliente durante 10 minutos y colocarlas en el recipiente con la panceta después de 1 hora de horneado.
