Pan de trigo con tomates secos
Una hogaza casera con tomates secos es una propuesta de pan ideal para sándwiches. El pan con tomate combina a la perfección con embutidos, distintos tipos de quesos y también con mantequilla sola. Su corteza crujiente y su aroma excepcional harán que el pan casero conquiste a cualquiera que valore la frescura y la esponjosidad del pan. El pan preparado en casa carece de mejorantes y aditivos artificiales. Es mucho más rico en valiosos nutrientes y constituye la base de un desayuno completo. Añadir tomate al pan es una excelente oportunidad para potenciar su sabor. También es una forma de variar los sándwiches caseros e interesar a los más pequeños.
Descubre la riqueza de sabores escondida en una hogaza casera. Apuesta por el sabor a tomate del pan y por un estilo genuinamente italiano en tu cocina.
Notas
Receta de pan de tomate casero
Preparación:
Añade a la harina el agua, la levadura, la sal y la mezcla de tomate. Mezcla todo con una cuchara de modo que se integren todos los ingredientes, pero no amases todavía la masa. Déjala reposar una hora en un lugar cálido. Luego (solo después de que haya duplicado su volumen) amásala estirando y plegando la masa alternadamente para airearla bien. Para facilitarte el trabajo, puedes humedecerte las manos con agua caliente. Pasa la masa amasada a una olla romana de barro, que previamente habrás untado bien con mantequilla y espolvoreado con harina. Deja reposar la masa unos 20 minutos más y, pasado ese tiempo, introdúcela en el horno sin precalentar. Ajusta el horno a 220°C (sin ventilador, calor arriba y abajo). Desde el momento en que la metas en el horno, hornea la hogaza durante 30 minutos. A continuación, quita la tapa, baja la temperatura a 190–200°C y hornea el pan unos 30 minutos más, hasta que la corteza adquiera un color dorado. Al golpear con el dedo la "corteza", el pan debería emitir un sonido „hueco”. Esto significa que el pan ya está listo.
Al sacar el pan de la olla, colócalo boca abajo sobre una tabla, lo que facilitará su evaporación.
