Carne y embutidos
20 mayo 2020
Muslos de pollo con arándanos - en prensa para jamón
Categoría:
Carne y embutidos
Dificultad:
Medio
Raciones:
4
¿Buscas ideas sobre qué fiambre preparar con una prensa para jamón? ¡Has llegado al lugar indicado! Te proponemos una receta probada de fiambre magro con un toque afrutado. El arándano rojo combina de maravilla con la carne, aportándole un sabor ligeramente dulce que complementan las especias picantes, y tu prensa para jamón hará que todos estos ingredientes se unan en un conjunto perfecto y apetitoso.
Preparar este fiambre casero no requiere mucho trabajo y el resultado merece cada minuto dedicado. Prueba nuestra receta sin falta. Seguro que la harás muy a menudo, como nosotros :).
Notas
Receta de muslos de pollo con arándanos - en prensa para jamón
Preparación:
Corta los muslos de pollo deshuesados en trozos (de aprox. 5-8 cm) y aplánalos suavemente con un mazo para carne (solo para romper ligeramente su estructura).
A continuación, espolvorea la gelatina sobre la carne, añade las especias, la sal, el ajo machacado y el agua fría. Mezcla todo a fondo y cúbrelo, p. ej., con film alimentario. Deja marinar la carne durante toda la noche o al menos unas horas en el frigorífico.
Tras sacarla del frigorífico, añade los arándanos rojos previamente escaldados y vuelve a mezclar todo. Introduce la carne preparada en la prensa para jamón; para facilitarlo, utiliza una bolsa para alimentos.
Después de cerrar la prensa para jamón, introduce un termómetro en el interior de la carne y cuece todo en agua. La temperatura del agua no debe superar los 80-90°C. Puedes dar por terminada la cocción cuando la temperatura interna de la carne alcance los 70°C.
Cuando esto ocurra, saca la prensa para jamón y deja que se enfríe por sí sola; después, colócala en el frigorífico para que el bloque de carne termine de compactarse (preferiblemente durante la noche). Al día siguiente, el fiambre estará listo para consumir.
¡Buen provecho! ...¡porque lo casero es mejor!
