Morcilla vegana para la parrilla
Debido a que entre ustedes hay personas que no consumen carne ni ningún producto de origen animal, para el próximo puente de mayo y la temporada de parrilladas tenemos una receta enviada por la propietaria de la cuenta de Instagram @Margarytzj. Es una propuesta perfecta para veganos. Muchas gracias por esta sorprendente receta de morcilla vegana, que sabe exquisita. Este plato, pese a su nombre, satisfará a cualquiera, incluso a los carnívoros, ya que es muy probable que ni siquiera se den cuenta de qué ingredientes se han utilizado. La receta recibida es un gran ejemplo de que, en la dieta diaria y en parrilladas ocasionales, la carne puede sustituirse con éxito por sabrosos ingredientes de origen vegetal.
Notas
Receta de morcilla vegana:
Preparación:
Cocina el trigo sarraceno según las instrucciones. Escurre las alubias negras y tritúralas con 4 cucharadas de salsa de soja. Corta el tofu en dados pequeños y sofríelo en una sartén con aceite y salsa de soja: preparado de este modo, el tofu sustituirá al hígado que se añade en la versión tradicional de la morcilla. Pasa el trigo sarraceno cocido a una sartén con un chorrito de aceite y fríelo con las especias y la pasta de alubias negras preparada previamente. Las alubias aportarán el color deseado a la morcilla y darán la consistencia adecuada al relleno. Añade el tofu salteado previamente. Prueba el relleno y, si es necesario, ajústalo al gusto. (si la cantidad de relleno preparado es demasiado grande, puedes congelarlo sin problema y usarlo más adelante).
Remoja el papel de arroz según las indicaciones del envase, colócalo sobre una tabla untada con aceite y pon el relleno dándole forma de morcilla; después, envuélvelo como si fueran rollitos primavera. Coloca estas salchichas en una bandeja forrada con papel de hornear y hornéalas a 180⁰C, hasta que se doren y el papel de arroz quede crujiente. Puedes consumir la morcilla vegana directamente tras hornearla o darle un tratamiento adicional a la parrilla. Coloca la morcilla sobre papel de aluminio, añade la cebolla cortada en pluma, ligeramente salada, y rocíala con aceite. Envuelve todo y ponlo en la parrilla.
