Kutia sin gluten de mijo y amaranto
A todos nos gustan los platos exquisitos en Navidad. En la mesa navideña queremos servir platos que puedan probar todos los invitados, independientemente de sus restricciones dietéticas. ¿Qué hacer cuando no todos en las Fiestas pueden permitirse excesos con gluten o entre los invitados hay alguien con intolerancia a la lactosa? La kutia, es decir, un plato tradicional navideño de una sola olla, es excepcionalmente saludable, pero por desgracia contiene trigo, al que cada vez más personas son alérgicas. Para complacer a todos los invitados, merece la pena tener a mano una receta de kutia sin gluten y sin lactosa, que sea fácil de modificar. Por eso hoy propondré una variante alternativa de la popular kutia: con mijo, amaranto o con espelta, más saludable y menos alergénica. La receta de distintos cereales con frutos secos y miel también gustará a los niños. Gracias a las nueces y a los cereales, el plato es rico en proteínas, oligoelementos y vitaminas. Más importante aún que lo fácil que es adaptar la kutia a las necesidades de salud de tus seres queridos, es que ¡este plato está realmente delicioso!
Notas
Receta de kutia sin gluten y sin lactosa
Preparación:
Jagoda Dąbrowska
Dietista
