Carne y embutidos
22 julio 2020
Jamón casero al horno
Categoría:
Carne y embutidos
Dificultad:
Medio
Raciones:
4
Si te gustan los embutidos, pero los de tienda te generan desconfianza por la larga lista de aditivos artificiales y potenciadores del sabor empleados en su elaboración, tenemos la solución ideal para ti.
Puedes preparar un jamón delicioso y saludable en tu casa.
Seguro que te preguntas ahora si es difícil… En absoluto: ¡te saldrá con facilidad!
A continuación te presentamos 3 pasos sencillos para un jamón casero al horno perfecto, que funcionará de maravilla tanto como fiambre para bocadillos como como carne para la comida. ¡Compruébalo! Es muy probable que, a partir de ahora, empieces a pasar de largo por los puestos de embutidos y, cuando te apetezca un jamón jugoso y sabroso, simplemente lo prepares: para ti y tus seres queridos.
Notas
Preparación:
PRIMER PASO - CURADO
Vierte el contenido del paquete de sal de curado con hierbas en 1 L de agua y llévala a ebullición. Coloca 2 kg de carne en un recipiente bastante ajustado (de gres o una cuba para curado) y cúbrela con la salmuera de curado ya fría. Añade 2 dientes de ajo picados. Cura a una temperatura de 4-6⁰C durante 7-14 días, dándole la vuelta cada dos días.
SEGUNDO PASO – COLOCACIÓN EN LA MALLA
Coloca la carne ya curada en una malla cárnica, que le dará forma y compacidad. La malla es elástica y resistente, lo que permite ponerla fácilmente sobre el jamón preparado.
TERCER PASO - HORNEADO
Hornea el jamón en un horno precalentado a 160⁰C durante 2 horas (siguiendo la regla: 1 hora de horneado por cada kilogramo de carne). Tras el horneado, el jamón debe reposar unas 6 horas.
Transcurrido este tiempo, nos queda la etapa más agradable, es decir, la degustación.
EL PASO MÁS AGRADABLE - CONSUMO
¡Buen provecho! ...porque lo casero es mejor!
