Receta de panecillos caseros
Tamiza la harina en un cuenco grande, añade sal y mezcla. Añade al cuenco la levadura, el azúcar y vierte 300 ml de leche a temperatura ambiente. Mezcla todo con una cuchara, pero aún sin amasar. Déjalo levar durante aprox. 20 minutos en un lugar cálido. Pasado ese tiempo añade el huevo, mezcla y luego empieza a amasar, incorporando poco a poco la mantequilla derretida. Amasa hasta que la masa quede homogénea, sedosa y elástica (debería tardar unos 10 minutos). Deja levar la masa en un lugar cálido durante aprox. 1 hora, cubriéndola con un paño. Cuando la masa doble su volumen, pásala a una superficie enharinada, divídela en 8 porciones y forma los panecillos. Déjalos reposar después, cubiertos con un paño, durante 30 minutos. Pincela los panecillos levados con yema mezclada con leche, espolvoréalos con sésamo e introdúcelos en el horno precalentado a 210 °C. Hornéalos durante 15 minutos, hasta que se doren. Después, sácalos del horno y déjalos enfriar.
Receta de hamburguesas caseras
Pasa la carne de vacuno por la picadora dos veces con la rejilla más fina y luego mézclala con 50 ml de agua fría. Muele el resto de las carnes con una rejilla de 10–12 mm. Une toda la carne trabajándola bien con el ajo prensado, la sal y otras especias. Cuando todo esté bien integrado, haz pequeñas bolas de carne y luego forma hamburguesas con una prensa para hamburguesas. Gracias a ello, todas las hamburguesas tendrán el mismo grosor y tamaño. Cocina las hamburguesas en una sartén ligeramente untada con aceite de chile o ásalas a la parrilla. También puedes usar una sartén grill para asarlas. Luego colócalas en los panecillos caseros y decora con tus verduras favoritas y con salsa.
Receta de salsa de ajo
Mezcla bien el yogur, la mayonesa y el kétchup y, a continuación, añade a la salsa el ajo prensado.
