Galletas de Pascua
Las fiestas ya están a la vuelta de la esquina; se podría decir que el Conejo de Pascua ya llama a la puerta. Abrámosle pese a la cuarentena. Hagamos que las próximas fiestas, aunque las pasemos sin familias y amigos, traigan consigo al menos un poco de alegría y esperanza. LA PASCUA es, al fin y al cabo, una festividad inseparablemente ligada a esa esperanza.
La propuesta que hemos preparado para ustedes alegrará sobre todo a los más pequeños. Mantendrá ocupados a los niños aburridos por la cuarentena y también a los adultos que quieran demostrar su creatividad. Les animamos, por tanto, a trabajar juntos en la mesa de la cocina. Sin duda les permitirá desconectar de las preocupaciones y los problemas cotidianos. Cuanto más colorido, más alegre. Solo nos limita la imaginación.
¡Quédate en casa y haz galletas! ...¡porque lo casero es mejor!
Notas
Con los ingredientes indicados se pueden hacer aprox. 35 galletas, según los cortadores que utilicemos.
Batir la mantequilla con el huevo, el azúcar, el azúcar con vainilla natural y una pizca de sal hasta obtener una mezcla esponjosa.
Mezclar la harina con la fécula de patata y el polvo de hornear, añadir a la mezcla y, junto con la nata, amasar hasta obtener una masa homogénea. A continuación, envolver la masa en film alimentario y dejarla 1 hora en el frigorífico.
Precalentar el horno con la piedra para pizza dentro a 175℃ (en el caso de convección basta con una temperatura de 150℃).
Sobre una encimera enharinada, estirar la masa hasta un grosor de aprox. 3-4 mm. Utilizar cortadores para galletas o cortar las formas con un cuchillo. Retirar con cuidado las galletas de los moldes y colocarlas sobre la piedra para pizza caliente.
Hornear las galletas durante 12-15 minutos.
Vigilar el color de las galletas para que no se quemen.
