Platos
20 enero 2021
Fiambre vegano del cocedor de jamón
Categoría:
Platos
Dificultad:
Medio
Raciones:
4
Recordamos la receta que preparó el chef Bartłomiej Janicki y cuyos deliciosos resultados presentamos durante nuestra última demostración online de Browin. ¡Gracias! Este plato no es solo para vegetarianos y veganos: merece la pena prepararlo en casa, porque es saludable y sabe de maravilla. También es otro excelente ejemplo de que el cocedor de jamón sirve no solo como dispositivo para elaborar platos de carne. Quien aún no lo haya visto, que vea la demostración, y quien ya la haya visto puede recordarla preparando este apetitoso fiambre vegano para sí o para la familia. ¡Lo recomendamos encarecidamente!
Notas
Preparación:
Cortamos los champiñones en dados y, a continuación, los pasamos a una olla o a una sartén y los rehogamos junto con la cebolla picada en aceite caliente durante aprox. 20 minutos. Cocemos el mijo siguiendo las instrucciones del envase. Trituramos los champiñones con las remolachas picadas y los garbanzos escurridos de su líquido, de modo que todavía queden a la vista trocitos de remolacha, garbanzo y champiñón. A la mezcla añadimos el ajo picado y las especias. Agregamos el mijo cocido, la sémola de trigo, la linaza y la cantidad de agua necesaria para que la masa quede bastante compacta. Mezclamos todo y sazonamos con sal. Introducimos la mezcla en el cocedor de jamón y cocinamos a aprox. 75⁰C durante 1,5 horas. A continuación, dejamos enfriar el cocedor y lo metemos en el frigorífico durante un mínimo de 8 horas (mejor toda la noche).
Por la mañana ya podremos disfrutar de un delicioso y saludable fiambre vegano.
¡Buen provecho! ...¡porque lo casero es mejor!
