Carne y embutidos 6 marzo 2019

Fiambre con huevo - szynkowar

¿Estás harto de los embutidos de tienda, llenos de químicos y mejorantes? ¡Tenemos la solución! Descubre los secretos de la charcutería casera y sorprende a tus seres queridos con deliciosos y aromáticos embutidos. Los prepararás rápida y fácilmente usando el szynkowar, que te permitirá elaborar fiambres, barras y carnes sin gran pérdida de microelementos ni valor nutricional.

Al elegir el szynkowar apuestas por la alta calidad de los platos que preparas. Al comprar carne de una fuente de confianza y prepararla con tus propias manos, obtienes embutidos libres de conservantes y aditivos artificiales. Apuesta por el sabor auténtico. 

Que esta sencilla receta de fiambre con huevo te permita descubrir el sabor excepcional de tus propios productos de charcutería. La combinación de panceta, paleta de cerdo y huevo es una propuesta sabrosa para el bocadillo que, sin duda, despertará el interés de los más pequeños. 

Gracias al uso del szynkowar prepararás un bloque compacto de carne, que podrás cortar fácilmente y colocar sobre el pan. No tengas miedo de experimentar y probar otras recetas. Si te gustan las frutas deshidratadas, añádelas a la carne y consigue un toque de dulzor. Conviene sazonar la carne con una mezcla de especias: será más aromática y ganará en sabor. Al elegir especias y hierbas apuesta por lo que te gusta o confía en nosotros. 

El szynkowar no absorbe olores; en él puedes preparar deliciosos rollos, jamones, lomos e incluso patés. Es un dispositivo no solo para platos de carne; también funcionará a la perfección en la cocina de un vegetariano. En nuestra oferta encontrarás tres tipos de szynkowar -       0,8 kg, 1,5 kg y 3 kg. Elige el que mejor se adapte a tus necesidades. 

Fiambre con huevo - szynkowar

Notas

¿Cómo preparar fiambre con huevo?

Receta de fiambre del szynkowar

Preparación:

Muele la carne en una picadora, preferiblemente usando una placa de 5 mm. Añade sal, salitre y el resto de las especias. Mezcla todo bien, cúbrelo herméticamente y colócalo en el frigorífico durante 24 h. Pasado ese tiempo, saca la carne, añade la gelatina y 50 ml de agua fría, prensa el ajo y mezcla bien.
Coloca la masa cárnica en el szynkowar por capas, compactándola bien. Al colocar las capas, introduce los huevos uno a uno de modo que la carne los envuelva por completo. El szynkowar debe estar lleno al máximo. Coloca el szynkowar cerrado en una olla con agua. El nivel del agua debe ser al menos igual al nivel de la carne en el szynkowar. Coloca termómetros tanto en el szynkowar como en la olla con agua. 

Escalda (aprox. 1,5-2 h) hasta que el termómetro colocado dentro del szynkowar marque 69°C, mientras que la temperatura del agua no debe superar los 80-85°C. Después del escaldado, sin abrir el szynkowar, enfría todo, p. ej., colocando el szynkowar en la cubeta del fregadero llena de agua fría. Luego coloca el szynkowar lleno de carne en el frigorífico durante 8 horas. Pasado ese tiempo, saca la carne. Por lo general, la carne se ajusta con precisión y firmeza al szynkowar, por lo que, para facilitarte la tarea, introduce aire bajo la carne, por ejemplo con el mango de una cuchara o un tenedor insertado a lo largo de la pared del szynkowar – y además vierte agua caliente por fuera del szynkowar.

¡Buen provecho! ...¡porque lo casero es mejor!