Costillas al horno
¿Sueñas con unas costillas perfectamente horneadas, cuyo aroma se extienda por toda la cocina? Nuestra marinada secreta, con hierbas y especias cuidadosamente seleccionadas, es una mezcla que de forma fácil y rápida aporta a las costillas un sabor, aroma y aspecto excelentes. Esta receta la apreciará todo amante de las carnes caseras y, aunque hoy te proponemos las costillas en versión al horno, nuestra Marinada para costillas puedes usarla también para estofarlas y para la parrilla.
Notas
Receta de costillas al horno:
Preparación
Lava bien las costillas para eliminar pequeños trocitos de hueso. Unta la carne con 2 cucharadas de aceite y con la Marinada para costillas. Déjala reposar aprox. 12 horas en la nevera, tapada. Aproximadamente 30 min antes de hornear, saca las costillas de la nevera. Prepara las verduras: pélalas y córtalas; la zanahoria, la raíz de perejil y el ajo en rodajas, y la cebolla en juliana.
Coloca la carne y las verduras en una cazuela romana, rocía con dos cucharadas soperas de aceite y con dos vasos de agua. Cubre todo y mete en el horno templado (precalentado a aprox. 50°C). Recomendamos hornear a 180°C durante 1,5 horas (calor arriba y abajo, con convección). Luego baja la temperatura a 150°C y hornea unos 20 minutos más sin tapar. El tiempo exacto de horneado depende del grosor de la carne. Durante el horneado, controla que el agua no se evapore por completo. Si quieres añadir patatas pequeñas, lo mejor es escaldarlas en agua caliente durante 10 minutos y colocarlas en el recipiente con las costillas tras 1 hora de horneado.
