Carne y embutidos
20 febrero 2019
Chili con carne
Categoría:
Carne y embutidos
Dificultad:
Medio
Raciones:
4
Trasládate junto con BROWIN al mundo de la cocina mexicana tradicional. Los ingredientes del chili con carne no son demasiado sofisticados; probablemente la mayoría de ellos se encuentran en tu cocina. Este plato delicioso, reconfortante y aromático satisfará incluso a los paladares más exigentes. Añade hoy mismo esta receta a tu libro de cocina y sorprende a tus amigos y a tu familia.
Notas
Cocina mexicana, es decir, ¿cómo hacer chili con carne casero?
Receta de chili con carne
Preparación:
Prepara las verduras. Corta la cebolla y el pimiento (retirando las semillas) en cubos medianos. Pica el ajo. Muele la mitad de la ternera en la picadora con disco de 5 mm; corta el resto en cubos medianos. Calienta una sartén con aceite a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe durante 5 minutos, hasta que esté translúcida. Incorpora el pimiento, el ajo, el pimentón dulce y el chile, sal y pimienta al gusto. Sofríe durante otros 5 minutos.
Pasa las verduras salteadas a la olla a presión destapada y continúa rehogando a fuego bajo. En el aceite que quedó tras las verduras, sofríe la carne de ternera molida durante 10 minutos. Añade también la carne a la olla a presión. Disuelve la pastilla de caldo en el agua y viértala también en la olla a presión. Cocina durante 5 minutos. Vierte el vino y el zumo de limón en la sartén. Espera 3 minutos hasta que hierva. A la olla a presión con la carne y las verduras, añade una lata de tomates y una lata de alubias y cocina durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Reboza los cubos de ternera en la mezcla Habanero, añade el comino, sala y agrégalos al vino que está hirviendo. Deja 7 minutos, hasta obtener una salsa espesa. A continuación añade la ternera a la olla a presión. Ajusta de sal y pimienta. Sirve con crema agria y, a elección, con arroz, kasha, tortilla o pan.
¡Buen provecho! ...¡porque lo casero es mejor!
