Conservas
18 agosto 2025
Cebolla roja encurtida
Categoría:
Conservas
Dificultad:
Medio
Raciones:
4
La cebolla roja encurtida es un acompañamiento sencillo que puede transformar el sabor de muchos platos. Es crujiente, ligeramente dulce y con un toque ácido, por lo que combina de maravilla con hamburguesas, tacos, ensaladas o sándwiches. Prepararla lleva solo unos minutos. También es una excelente manera de conservar la cebolla fresca por más tiempo y darle un carácter único.
Notas
Receta de cebolla roja encurtida
Preparación:
- En una olla, combinamos vinagre, miel, agua de manantial y sal.
- Llevamos todo a ebullición y dejamos enfriar.
- Pelamos la capa exterior de la cebolla, la cortamos en plumas y la pasamos a un bol.
- La cubrimos con agua hirviendo para eliminar el amargor. Luego la pasamos a agua helada; este paso hará que quede súper crujiente.
- En el frasco ponemos semillas de mostaza, pimienta de Jamaica, enebro, una hoja de laurel, la cebolla escaldada y enfriada, y vertemos el líquido de encurtido.
- Colocamos el peso y cerramos el frasco.
- Tras una hora está lista para comer y, en el refrigerador, se conserva varias semanas.
¡Buen provecho! ...¡porque lo casero es mejor!
