Carne en frasco - paleta de cerdo en gelatina
Los frascos guardan en su interior muchas cosas. En ellos encontramos especias, cuyos representantes más obvios son la sal y la pimienta. También sirven como escondite para caramelos, galletas y cereales. En verano, los frascos se llenan con nuestras verduras y frutas favoritas, permitiéndonos disfrutar de su sabor en invierno.
Nuestras abuelas nos demostraron que también son un lugar ideal para la carne. El sabroso manjar conocido como carne en frasco es carne con gelatina que recuerda a una conserva. La consistencia de la paleta de cerdo del frasco funciona de maravilla como un delicado fiambre casero para untar en bocadillos. La receta de carne guisada de paleta de cerdo en frasco es extremadamente fácil de preparar y solo requiere 3 ingredientes. Descubre por ti mismo cómo sabe este manjar cárnico en forma de fiambre conservado en frasco.
Notas
Preparación:
Corta la carne en dados grandes, mézclala bien con el condimento (opcionalmente añade una pizca de sal al gusto) y colócala en el frasco hasta llenar 3/4 de su capacidad. Cierra los frascos, colócalos en una olla cuyo fondo hayas forrado previamente con un paño. Esto evitará que los frascos se rompan al calentarse el fondo de la olla. A continuación, vierte en la olla agua fría (hasta justo por debajo de la tapa) y cuece durante 3 h.
Recuerda comprobar de vez en cuando el nivel del agua; si baja significativamente, añade agua hirviendo hasta justo por debajo de la tapa. Usar agua fría puede provocar que los frascos se rompan.
Pasadas 3 h, apaga el fuego y deja que los frascos se enfríen por sí solos. Una vez fríos, pásalos al frigorífico durante 24 h. ¡Pasado ese tiempo, tu carne en frasco ya está lista!
La carne es ideal como fiambre para bocadillos, o también puedes comerla caliente, sirviéndola como carne en su propio jugo.
