Platos
9 diciembre 2024
Alubias con miel y romero
Categoría:
Platos
Dificultad:
Medio
Raciones:
4
La mesa navideña no puede prescindir de acompañamientos para platos calientes y fríos. Uno de los productos tradicionales en las mesas polacas son las alubias. Lo más frecuente es servirlas calientes con col o guisantes. Una forma moderna de prepararlas es servirlas como un acompañamiento frío y dulce con pimienta y romero. En esta versión, las alubias combinan, por ejemplo, de maravilla con el paté.
Notas
Receta de alubias con miel y romero
Preparación:
Remoja las alubias durante la noche en agua fría. A continuación, escúrrelas y cúbrelas con agua limpia. Cuécelas en agua sin sal hasta que estén tiernas. Cuando las alubias estén blandas, desecha el agua. Deja que se enfríen. En una cacerola aparte, lleva a ebullición la miel, el zumo de limón y el romero. Cocina a fuego bajo durante unos minutos. En una sartén, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva y añade las alubias escurridas. Fríe hasta que se doren ligeramente por ambos lados. Coloca las alubias en un tarro y cúbrelas con la marinada de miel caliente. Sazona con pimienta molida gruesa y sal. Para preparar el plato puedes usar alubia grande Jaś o una más pequeña; en ese caso tendrá un sabor más intenso a la marinada y al romero. Conserva en el frigorífico alrededor de una semana.
Jagoda Dąbrowska
dietista
...porque lo casero es mejor!
