Acompañamientos caseros para la mesa de Pascua: ćwikła, rábano picante y mayonesa!
El rábano picante, junto con la ćwikła y la mayonesa, es el acompañamiento que más se asocia con los platos de Pascua. Puedes usarlo tanto con huevos, bocadillos con jamón ahumado o lomo asado, como guarnición para la comida. Tanto el rábano picante rallado como la ćwikła se preparan fácilmente en casa, así que si quieres disfrutar de un sabor y aroma aún más intensos en tus platos, hoy te desvelamos nuestras recetas probadas.
Notas
Receta de rábano picante casero
Preparación:
Pela el rábano picante y colócalo en agua fría durante unos 30 minutos, y luego rállalo con un rallador. Mezcla la sal, el azúcar y el zumo de limón con la nata. Añade el rábano picante rallado a la salsa resultante, vuelve a mezclar todo y pruébalo. Si la consistencia es demasiado espesa, añade más nata. También puedes añadir más azúcar si prefieres el rábano picante más dulce. Pasa el rábano picante a un tarro: ¡el acompañamiento ya está listo para comer!
¡Atención!
También puedes pasteurizar el rábano picante — para ello, reduce la cantidad de azúcar a 1 cucharadita rasa y, en lugar de nata, añade agua. Mezcla todo, pásalo a un frasco pequeño y pasteuriza.
Receta de ćwikła casera
Preparación:
Lava las remolachas y cuécelas hasta que estén tiernas, luego pélalas y rállalas con un rallador fino. Saltea las hebras de remolacha en una sartén para intensificar su sabor. A continuación, añade a la remolacha el rábano picante casero, el zumo de limón, la sal y el azúcar. Si deseas una ćwikła más picante, puedes añadir a la remolacha un poco de vinagre. Mezcla todo muy bien, pásalo a frascos y mételos en la nevera, preferiblemente toda la noche.
Receta de mayonesa casera
Preparación:
Prepara un recipiente alto y estrecho. Coloca en él las yemas, la mostaza, las especias, el vinagre y dos cucharadas de aceite. Tritura o bate todo bien hasta obtener una mezcla homogénea. Luego ve añadiendo el resto del aceite en pequeñas porciones, sin dejar de triturar. Cuando la mayonesa alcance una “suavidad” en el sabor, puedes pasarla a tarros.
